Mini Gnocchi Kürbis mit Spitzkohl, Rahm & Speck

Zubereitung:

1. Spitzkohl in Rauten oder feine Streifen schneiden.
2. Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendem Wasser blanchieren, im Eiswasser abschrecken, häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden (alternativ küchenfertige Tomatenwürfel verwenden).
3. Speckwürfel in einer großen Pfanne oder Kippbratpfanne in Öl oder Butter goldgelb anbraten.
4. Mini-Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten.
5. Gnocchi und Spitzkohl zugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
6. Sahne angießen und weitere 3 Minuten einköcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
7. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
8. Kurz vor dem Servieren die Tomatenwürfel unterheben.

Tipp:

Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann im Kombidämpfer oder Chafing Dish warmgehalten werden – ideal für Buffets und die Gemeinschaftsverpflegung.