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NEU: Rote Beete Gnocchi von BÜRGER – da kommt Farbe auf den Teller!

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Die ersten süßen Knödel von BÜRGER!

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Allgäuer Käsespätzle

Ein Klassiker: Cremige Käsespätzle.

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Anatolische Schupfnudeln

Kartoffel-Schupfnudeln mit orientalischer Joghurtcreme.

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Artischocken-Cannelloni

Cannelloni mit einer würzigen Thymiankruste überbacken, serviert mit Artischocken.

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Asiatischer Maultaschensalat

Lauwarmer asiatischer Maultaschensalat mit Ingwer-Limettendressing

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Bayrische Maultaschen

Maultaschen mal anders: Mit Apfel und karamellisierten Zwiebeln.

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Sicherheit im Umgang mit Allergenen

Lebensmittelallergien und –unverträglichkeiten sind längst ein Thema in den Küchen Europas. Rechtliche Relevanz erhält es endgültig ab Dezember 2014 durch die neue Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV), die auch in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung eine klare Allergenkennzeichnung vorschreibt. Grundsätzlich gilt: Allergene sind keine Gifte, die aus der Küche verbannt werden müssen, sondern natürlicher Bestandteil vieler Lebensmittel.

Allergiker wissen mit Allergenen umzugehen – vorausgesetzt, sie werden über deren Vorkommen klar informiert und haben Kenntnis über die eigenen Allergien.

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