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Unsere Messetermine

03.-04.09.2023                  Chefs Culinar                     Leipzig
06.09.2023                          Transgourmet                   Köln
17.-18.09.2023                  Mössle                                   Ulm
17.-18.09.2023                  Chefs Culinar                      Düsseldorf
17.-18.09.2023                  Omega Sorg                        Stuttgart
22.09.2023                          Rullko                                    Hamm
07.-11.10.2023                  Anuga                                    Köln
11.10.2023                          Transgourmet                    Offenbach
19.-20.10.2023                  Intergast Forum                 Göttingen
21.-23.10.2023                  Süffa                                       Stuttgart
28.-29.10.2023                  FGS                                         Offenburg
05.-07.11.2023                  ISS Gut Fachtagung         Leipzig
21.-22.11.2023                  C&C Oberallgäu                 Oberallgäu
26.-27.11.2023                  Mega                                       Stuttgart

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Maultaschen-Burger

Burger mit Maultaschen

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Indische Currysuppe mit Maultaschen

Vegane Currysuppe mit Maultaschen

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Vegane Maultaschen-Bowl mit Gemüse

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Chili con Maultaschen

Chili mit vegetarischen Maultaschen

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Maultaschen Currywurststyle

Der Imbiss-Klassiker neu interpretiert

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Sicherheit im Umgang mit Allergenen

Lebensmittelallergien und –unverträglichkeiten sind längst ein Thema in den Küchen Europas. Rechtliche Relevanz erhält es endgültig ab Dezember 2014 durch die neue Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV), die auch in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung eine klare Allergenkennzeichnung vorschreibt. Grundsätzlich gilt: Allergene sind keine Gifte, die aus der Küche verbannt werden müssen, sondern natürlicher Bestandteil vieler Lebensmittel.

Allergiker wissen mit Allergenen umzugehen – vorausgesetzt, sie werden über deren Vorkommen klar informiert und haben Kenntnis über die eigenen Allergien.

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