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Unsere Messetermine
03.-04.09.2023 Chefs Culinar Leipzig
06.09.2023 Transgourmet Köln
17.-18.09.2023 Mössle Ulm
17.-18.09.2023 Chefs Culinar Düsseldorf
17.-18.09.2023 Omega Sorg Stuttgart
22.09.2023 Rullko Hamm
07.-11.10.2023 Anuga Köln
11.10.2023 Transgourmet Offenbach
19.-20.10.2023 Intergast Forum Göttingen
21.-23.10.2023 Süffa Stuttgart
28.-29.10.2023 FGS Offenburg
05.-07.11.2023 ISS Gut Fachtagung Leipzig
21.-22.11.2023 C&C Oberallgäu Oberallgäu
26.-27.11.2023 Mega Stuttgart
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Auszug der bunten Bürger-Produktpalette:
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Sicherheit im Umgang mit Allergenen
Lebensmittelallergien und –unverträglichkeiten sind längst ein Thema in den Küchen Europas. Rechtliche Relevanz erhält es endgültig ab Dezember 2014 durch die neue Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV), die auch in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung eine klare Allergenkennzeichnung vorschreibt. Grundsätzlich gilt: Allergene sind keine Gifte, die aus der Küche verbannt werden müssen, sondern natürlicher Bestandteil vieler Lebensmittel.
Allergiker wissen mit Allergenen umzugehen – vorausgesetzt, sie werden über deren Vorkommen klar informiert und haben Kenntnis über die eigenen Allergien.
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