Tortellini mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen und Rucola

Zubereitung

So einfach geht's

• 1

  Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Rucola waschen und trocken schleudern. Basilikum waschen und fein hacken.

• 2

  Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und beiseitestellen.

• 3

  Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen.

• 4

  Getrocknete Tomaten zugeben und kurz mitdünsten.

• 5

  Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Zutaten leicht erwärmen.

• 6

  Tortellini Carne di Manzo nach Zubereitungsempfehlung zubereiten und mit den getrockneten Tomaten vermengen.

• 7

  Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

• 8

  Rucola und Basilikum kurz vor der Ausgabe unterheben.

• 9

  Mit gerösteten Pinienkernen und frisch geriebenem Parmesan verfeinern und heiß ausgeben.