Gnocchi mit grünem Spargel und Feta im Limettensud

vegetarisch

Grünen Spargel vorbereiten und in Stücke schneiden, Kirschtomaten halbieren, rote Zwiebeln vorbereiten und Knoblauch fein hacken.

Olivenöl in der Kippbratpfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Spargel zugeben und bissfest garen.

Blattspinat und Kirschtomaten hinzufügen, kurz mit garen und mit Gemüsebrühe, Limettensaft sowie Limettenabrieb ablöschen.

Gnocchi nach Zubereitungsempfehlung in der Kippbratpfanne anbraten.

Gnocchi unterheben und mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Feta zerbröseln, über die Gnocchi verteilen und mit frischem Basilikum garnieren.

Maultaschen mit frischem Blattspinat und Käse verfeinert

mit Fleisch

Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung im Kombidämpfer garen.

Blattspinat vorbereiten, Zwiebeln würfeln und Knoblauch fein hacken.

Butter und Olivenöl in der Kippbratpfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Blattspinat zugeben und zusammenfallen lassen.

Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, kurz einkochen lassen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Spinat in GN-Behälter geben, Maultaschen darauf verteilen und mit Käse bestreuen.

Im Kombidämpfer überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Lachsfilet in gleichmäßige Portionen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und im Kombidämpfer bei 140 °C Heißluft mit 20 % Dampf ca. 8 – 10 Minuten garen.

Butter in der Kippbratpfanne schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen.

Blattspinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Gemüsebrühe, Sahne und Milch aufgießen und einige Minuten köcheln lassen.

Parmesan einrühren und die Sauce mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Bio-Eierspätzle nach Zubereitungsempfehlung zubereiten und warmhalten

Die Bio-Eierspätzle in die Spinatsauce geben und vorsichtig vermengen.

Die Eierspätzle anrichten, das Lachsfilet daraufsetzen und mit gehacktem Dill bestreut servieren.

Weißbrotscheiben bestrichen mit einer Avocado-Erbsen-Minz-Creme und Maultaschen

Die Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung zubereiten und abkühlen lassen.

Die Erbsen kurz blanchieren oder im Kombidämpfer garen und anschließend auskühlen lassen.

Avocado, Erbsen, Minze, Frischkäse, Zitronensaft und Olivenöl zu einer cremigen Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

Die getoasteten Weißbrotscheiben mit der Avocado-Erbsen-Minz-Creme bestreichen.

Maultaschen in Scheiben schneiden und auf die Brote verteilen. Nach Belieben mit halbierten Kirschtomaten garnieren.

Die belegten Brote gekühlt bereitstellen und frisch servieren.

Maultaschen mit gedünstetem Gemüse und einer leckeren Kräuter-Weißwein-Sauce

Zwiebeln schälen und würfeln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch fein würfeln. Petersilie und Schnittlauch fein schneiden.

Rapsöl in der Kippbratpfanne erhitzen und die geschnittenen Maultaschen goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen.

Butter in der Kippbratpfanne schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Karotten und Lauch zugeben und leicht andünsten.

Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und anschließend Gemüsebrühe sowie Sahne zugeben. Die Sauce unter Rühren leicht einkochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Kräuter unterheben.

Maultaschen in die Kräuter-Weißwein-Sauce geben und kurz erwärmen.

Die Maultaschen Remstäler Art mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

vegan

Vegane Mini-Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung im Kombidämpfer regenerieren und ggf. anbraten.

Pflanzenöl in der Kippbratpfanne erhitzen und die Mini-Maultaschen rundherum goldbraun anbraten.

Für die Tomaten-Kräuter-Sour-Creme vegane Sour-Creme mit Kirschtomaten, getrockneten Tomaten, Knoblauch, Zitronensaft und Kräutern verrühren.

Die gebratenen Mini-Maultaschen mit der Tomaten-Kräuter-Sour-Creme anrichten und servieren.

Der schwäbische Klassiker vegan interpretiert in Tomaten-Spinat-Sauce

Blattspinat putzen und waschen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Basilikum waschen und fein hacken.

Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen.

Kirschtomaten zugeben und kurz mitdünsten.

Blattspinat hinzufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen.

Vegane Kochcreme einrühren und die Sauce leicht köcheln lassen.

Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.

Vegane Spätzle nach Zubereitungsempfehlung zubereiten und mit der Tomaten-Spinat-Sauce vermengen.

Maultaschen mit Speck und Salbei, in Butter angebraten

Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung im Kombidämpfer garen und anschließend halbieren.

Pflanzenöl in der Kippbratpfanne erhitzen und den Speck knusprig auslassen.

Schalotten und Knoblauch zum Speck geben und glasig anschwitzen.

Salbeiblätter in die Butter geben und kurz anrösten, bis sie ihr Aroma entfalten.

Maultaschen zugeben und in der Salbeibutter mit dem Speck goldbraun anbraten.

Mit geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreut servieren.

Eine perfekte Kombination für den Frühling

Weißen Spargel schälen, grünen Spargel im unteren Drittel schälen und beide in ca. 3 – 4 cm lange Stücke schneiden.

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Basilikum waschen und fein hacken. Parmesan fein reiben.

Spargel in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen und anschließend abgießen.

Butter erhitzen, Zwiebeln glasig anschwitzen und das Mehl einrühren.

Gemüsebrühe und Sahne unter Rühren angießen und aufkochen.

Frischkäse, Parmesan und Basilikum einrühren.

Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.

Spargel in die Sauce geben und vorsichtig erwärmen.

Semmelknödel nach Zubereitungsempfehlung zubereiten.

Semmelknödel mit dem Spargelgemüse in Basilikumrahm heiß ausgeben.

Maultaschenauflauf mit Süßkartoffeln, Linsen und Burrata

Die Süßkartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden, danach in kochendem Salzwasser oder im Kombidämpfer 5 Minuten garen.

Zwiebeln und Knoblauch in Öl glasig anschwitzen.

Brühe, Sahne, Crème fraîche und Senf einrühren. Mit Paprika, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Maultaschen in Scheiben schneiden und mit den Süßkartoffelscheiben abwechselnd einschichten. Danach die Sauce gleichmäßig darüber verteilen.

35–40 Minuten bei 180°C im Kombidämpfer garen bis der Käse goldbraun ist und die Süßkartoffeln weich sind.

Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen und mit frischen Kräutern bestreuen.

Lauwarmer Maultaschensalat mit Rucola-Pesto und Spargel

Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung garen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Grünen Spargel waschen, Enden entfernen und in Stücke schneiden. Spargel in der Kippbratpfanne mit etwas Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und bissfest garen.

Für das Rucola-Pesto: Rucola, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Maultaschenstücke mit dem lauwarmen Spargel, Kirschtomaten und roten Zwiebeln vermengen. Radieschen waschen und putzen und in Spalten schneiden.

Rucola-Pesto und etwas Gemüsebrühe unterheben, damit der Salat saftig bleibt.

Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit etwas Parmesan und frischem Rucola verfeinern.

Lauwarm oder leicht temperiert servieren.

Das Gemüse putzen und in gewünschte Form schneiden. Olivenöl in der Kippbratpfanne erhitzen und Zucchini sowie Paprika darin anbraten. Den Blattspinat zugeben und kurz mitdünsten.

Tomatensoße und Sahnesoße miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Gemüsemaultaschen in GN-Behälter einschichten. Gemüse, Tomaten- und Sahnesoße sowie Pesto gleichmäßig verteilen.

Im Kombidämpfer bei 180 °C Heißluft ca. 25 – 30 Minuten garen, bis der Käse goldbraun gratiniert ist.

Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und mit frischem Basilikum garnieren.

Überbackener Auflauf mit gerollten Maultaschen, Brokkoli, Karotten und Erbsen.

Brokkoli und Karotten putzen, waschen und ggf. schälen und im Kombidämpfer bissfest garen. Die Erbsen kurz auftauen lassen.

Sahne, Gemüsebrühe, Frischkäse und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken.

Gerollte Maultaschen, Brokkoli, Karotten, Erbsen und Frühlingszwiebeln in eine gefettete GN-Form schichten.

Die Frischkäse-Sahne-Soße gleichmäßig darüber verteilen.

Im Kombidämpfer bei 170 °C Heißluft ca. 20–25 Minuten goldbraun gratinieren.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Knusprige Maultaschensticks mit Currysauce und Avocado-Joghurt-Dip

Maultaschen längs in fingerbreite Sticks schneiden.

Die Maultaschensticks zuerst in Mehl, anschließend in verquirltem Ei und zuletzt in Panko wenden.

Die panierten Maultaschensticks mit etwas Pflanzenöl auf GN-Behälter verteilen und im Kombidämpfer bei 200 °C Heißluft etwa 12–15 Minuten knusprig backen. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.

Für die Currysauce Ketchup, Orangensaft, Currypulver, Honig, Senf und Worcestersauce verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Avocado-Joghurt-Dip Avocadofruchtfleisch mit Naturjoghurt, Zitronensaft und Knoblauch fein pürieren. Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die knusprigen Maultaschensticks zusammen mit der Currysauce und dem Avocado-Joghurt-Dip servieren.

Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in etwa 4–5 cm lange Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Butter in der Kippbratpfanne schmelzen. Spargel darin 3–4 Minuten anschwitzen. Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mit garen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und den Spargel bissfest garen.

Sauce Hollandaise unterrühren und mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Muskat abschmecken. Die halbierten Kirschtomaten vorsichtig unterheben.

Gerollte Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung vorbereiten.

Maultaschen in GN-Behälter verteilen, die Spargel-Hollandaise darüber geben und gleichmäßig mit Gouda und Parmesan bestreuen.

Im Kombidämpfer bei 180 °C Heißluft ca. 15–20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.

Vegetarisches Maultaschen-Schnitzel zu Gemüse-Spaghetti

Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung im Kombidämpfer erhitzen und etwas abkühlen lassen.

Eier verquirlen und Mehl sowie Paniermehl jeweils in separate GN-Behälter geben.

Maultaschen zuerst in Mehl, anschließend im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden.

Pflanzenöl in der Kippbratpfanne erhitzen und die panierten Maultaschen von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Zucchini mit dem Spiralschneider zu Gemüse-Spaghetti schneiden.

Karotten und gelbe Möhren schälen und ebenfalls zu Gemüse-Spaghetti schneiden.

Rote Zwiebeln in feine Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken.

Olivenöl in einer Kippbratpfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch glasig anschwitzen.

Gemüse-Spaghetti zugeben und 3–5 Minuten bissfest garen.

Mit Gemüsebrühe ablöschen und italienische Kräuter unterrühren.

Gemüse-Spaghetti anrichten, die knusprigen Maultaschen-Schnitzel daraufsetzen und nach Wunsch mit geriebenem Hartkäse sowie gehackter Petersilie bestreuen.

geriebener Hartkäse (optional vegetarisch)

Veganer Auflauf mit Maultaschen, Tomaten und Spinat

Vegane Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung zubereiten und in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in der Kippbratpfanne mit Olivenöl glasig anschwitzen.

Kirschtomaten waschen und halbieren. Zum Zwiebel-Knoblauch-Mix geben und kurz anrösten.

Blattspinat hinzufügen und auftauen bzw. zusammenfallen lassen.

Hafercuisine mit Gemüsebrühe verrühren, vegane Frischkäsealternative und Hefeflocken einrühren. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit leicht abbinden. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.

Maultaschenstücke unter die Sauce heben und alles in GN-Behälter füllen.

Mit der veganen Reibekäsealternative bestreuen und im Kombidämpfer goldbraun überbacken.

Vor dem Servieren mit gezupftem Basilikum garnieren.

Da kommt Abwechslung auf den Teller: Mit den Produkten von BÜRGER Profiküche lassen sich vielfältige Frühlingsgerichte kreieren.

Frühlingsrezepte | BÜRGER Profiküche

Da kommt Abwechslung auf den Teller: Mit den Produkten von BÜRGER Profiküche lassen sich vielfältige Frühlingsgerichte kreieren. Saisonales Gemüse, frische Kräuter und kreative Kombinationen bringen Farbe und Genuss in den Speiseplan.

Frühlingsrezepte

Gnocchi mit Spargel und Feta

Maultaschen auf Spinatbett

Schwäbische Eierspätzle mit Lachsfilet in Spinatsauce

Belegte Brote mit Maultaschen-Topping

Maultaschen "Remstäler Art"

Gebratene Mini-Maultaschen mit Tomaten-Kräuter-Sour-Creme

Vegane Spätzle mit Kirschtomaten und Blattspinat

Gebratene Maultaschen an Salbeibutter

Semmelknödel mit Spargelgemüse in Basilikumrahm

Maultaschenauflauf mit Süßkartoffeln

Maultaschensalat mit Spargel und Pesto

Maultaschen-Pesto-Auflauf

Rezepte für jeden Geschmack

Vegane Rezepte

Vegetarische Rezepte

Rezepte mit Fleisch

Alles rund um BÜRGER Profiküche