Mini-Semmelknödel in cremigem Kurkuma-Blumenkohl

Zubereitung

So einfach geht's

• 1

  Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und fein hacken.

• 2

  Blumenkohl in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen und anschließend abgießen.

• 3

  Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen.

• 4

  Pflanzenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen und das Mehl einrühren.

• 5

  Gemüsebrühe und pflanzliche Kochcreme unter Rühren angießen und aufkochen.

• 6

  Kurkuma und Currypulver einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.

• 7

  Blumenkohl und Kichererbsen in die Sauce geben und einige Minuten darin erwärmen.

• 8

  Vegane Mini-Semmelknödel nach Zubereitungsempfehlung zubereiten.

• 9

  Petersilie unter das Gemüse mischen.

• 10

  Vegane Mini-Semmelknödel mit dem Kurkuma-Blumenkohl und den Kichererbsen anrichten und heiß ausgeben.