Schwäbische Eierknöpfle "Spätzle"
Bei dem Produkt Eierknöpfle handelt es sich um eine knöpfleförmige Teigware, vorgegart und gekühlt.
Schwäbische Knöpfle
Zutaten
Mehl (WEIZENMEHL, DINKELMEHL (eine WEIZENart)), Wasser, 18% VOLLEI, Rapsöl, Speisesalz, Säuerungsmittel: Citronensäure.
Allergikerhinweis
Es sind Ei, Weizen und Dinkel enthalten.
Kann Spuren von Soja enthalten.
Nährwertangaben (je 100g)
| Energie | 676 kJ / 160 kcal | |
| Fett | 3.5 g | |
| Davon Gesättigte Fettsäuren | 0.7 g | |
| Kohlenhydrate | 25 g | |
| Davon Zucker | 0.7 g | |
| Eiweiss | 6.3 g | |
| Salz | 0.92 g | |
| Ballaststoffe | 1.8 g |
Zubereitung im Kombidämpfer
Convectomat: 2,5 kg (1 Beutel) Knöpfle leicht beölen und in einem 1/1 GN-Blech 6 - 8 Minuten im Dampf erhitzen.
Kippbratpfanne: Öl in der Kippbratpfanne erhitzen. 10 kg (4 Beutel) Knöpfle hineingeben und für 14 - 16 Minuten bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten. Dabei mehrmals vorsichtig wenden. Kochtopf: Salzwasser zum Kochen bringen. Knöpfle hinzugeben und 2 - 3 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
Zubereitung im Kochtopf
Salzwasser zum Kochen bringen. Knöpfle hinzugeben und 2 - 3 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
Zubereitung in der Pfanne
Öl in der Kippbratpfanne erhitzen. 10 kg (4 Beutel) Knöpfle hineingeben und für 14 - 16 Minuten bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten. Dabei mehrmals vorsichtig wenden. Kochtopf: Salzwasser zum Kochen bringen. Knöpfle hinzugeben und 2 - 3 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
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