Herbstliche Ravioli mit Pfifferlingen

Leckeres Gericht mit Pilzen

Zutaten für 10 Portionen:

1500 g Ravioli nach Wahl
500 g Pfifferlinge oder Steinpilze
2-3 Schalotten
250 g bunte Cherrytomaten
5 Zehen Knoblauch
Zitronenöl (nach Geschmack)
2-3 Zitronen
Olivenöl (nach Geschmack)
125 g Oliven nach Wahl
Parmesan (nach Geschmack)
125 g Butter

Menüart:

Zubereitung:

Pfifferlinge/Steinpilze putzen und waschen, gut abtropfen lassen
Cherrytomaten mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian, & Rosmarin marinieren und auf Backblech verteilen, bei 220°C ca. 5-7 Minuten schmoren
Pfifferlinge mit feinen Schalottenwürfeln in Zitronenöl scharf anbraten
Mit Salz, Pfeffer und frischer Zitronenschale abschmecken
Butter dazugeben und schmelzen lassen (das ergibt dann die leckere Soße)
Oliven in Scheiben schneiden oder Vierteln und dazugeben
Ravioli al dente garen
Zu der Pfanne mit den Pfifferlingen geben und mit durchschwenken, final abschmecken

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