Serviettenknödel-Scheiben an Pilzrahm
Einfaches regionales Gericht
Zubereitung:
- In einer großen Pfanne die Butter oder Margarine erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und ihre Flüssigkeit verloren haben (ca. 10 Minuten).
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- Das Mehl über die Pilze stäuben und gut umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
- Optional den Weißwein angießen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
- Die Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, alles gut verrühren und etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Die gehackte Petersilie unterrühren und nochmals abschmecken.
- Die fertigen Serviettenknödel-Scheiben nach Packungsanweisung zubereiten
- Pro Teller 3 Serviettenknödel-Scheiben anrichten. Die Pilzrahmsauce großzügig über die Knödel-Scheiben geben. Mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin garnieren.
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Portionsrechner:
10Für das Rezept benötigen Sie:
- 30 Scheiben BÜRGER Profiküche Serviettenknödel
- 1,5 kg gemischte Pilze (Champignons, Kräuterseitlinge, Steinpilze, etc.), in Scheiben geschnitten
- 500 g Zwiebeln, fein gewürfelt
- 4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 300 ml trockener Weißwein (optional)
- 800 ml Sahne
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 g Butter oder Margarine
- 3 EL Mehl (für die Bindung)
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
- Frischer Thymian oder Rosmarin zum Garnieren
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