Überbackene Gerollte Maultaschen mit grünem Spargel und Sauce Hollandaise
Ein klassisches sommerliches Gericht
Zubereitung:
- Grünen Spargel am unteren Drittel schälen und für 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, damit die grüne Farbe erhalten bleibt. Cherrytomaten waschen und halbieren.
- Die Gemüsemaultaschen nach Packungsanweisung im Kombidämpfer erhitzen.
- Die Tomatenpulpe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Auflaufform oder einem GN-Blech gleichmäßig verteilen. Die vorgeheizten Maultaschen daraufsetzen. Spargelstücke und halbierte Cherrytomaten darauf verteilen. Zum Schluss mit Sauce Hollandaise bedecken.
- Bei 180 °C ca. 15–20 Minuten im Ofen überbacken, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Direkt heiß servieren.
Wir empfehlen:
Portionsrechner:
10Für das Rezept benötigen Sie:
- 2,5 kg BÜRGER Profiküche Gemüsemaultaschen
- 300 ml Naarmann Sauce Hollandaise
- 300 g grüner Spargel
- 200 g Cherrytomaten
- 100 ml Tomatenpulpe
- Salz & Pfeffer
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