Gemüse-Maultaschen-Pfanne
vegetarisch
Maultaschen-Pfanne mit buntem Gemüse
Zutaten für 10 Portionen
Portionen
10
- 2500 gFrischkäse-Spinat-Taschen
- 400 g
Zwiebeln
- 500 g
Paprika (rot und gelb)
- 500 g
Zucchini
- 500 g
Champignons
- 250 g
Kirschtomaten
- 1 EL
Tomatenmark
- 250 ml
Gemüsebrühe
Olivenöl
Knoblauch
Optional: 300 ml Sahne oder 200 g Frischkäse
gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer
Paprikapulver (edelsüß)
Thymian oder italienische Kräuter
Zubereitung
So einfach geht's
- 1
Die Frischkäse-Spinat-Taschen diagonal halbieren und in etwas Öl goldbraun anbraten.
- 2
Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen.
- 3
Paprika, Zucchini und Champignons in gewünschte Form schneiden und kräftig anbraten.
- 4
Tomatenmark kurz mitrösten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- 5
Nach Wunsch Sahne oder Frischkäse einrühren und mit Paprikapulver, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Maultaschen und Kirschtomaten unterheben und alles 5 Minuten ziehen lassen.
- 7
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
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