Gnocchi Pfanne mit Gemüse und italienischen Kräutern.

Gnocchi-Pfanne "Toscana"

vegan

vegetarisch

Leckeres Gnocchi-Gericht

Zutaten für 10 Portionen

Portionen

10

  • 2500 gVegane Kartoffelgnocchi
  • 1 kg

    Zucchini

  • 800 g

    Paprika

  • 600 g

    rote Zwiebeln

  • 500 g

    Kirschtomaten

  • 300 g

    schwarze Oliven

  • 200 g

    getrocknete Tomaten

  • 1 L

    passierte Tomaten

  • 300 ml

    Gemüsebrühe

  • 3

    Knoblauchzehen

  • italische Kräuter

  • Basilikum

  • Salz und Pfeffer

  • veganer Reibegenuss

  • Olivenöl

    • Serviervorschlag Vegane Kartoffelgnocchi

    Vegane Kartoffelgnocchi

    tiefgekühlt

    Karton 2 x 2500 g

    Zubereitung

    So einfach geht's

    • 1

      Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden, Paprika würfeln, Zwiebeln in Streifen schneiden, getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken.

    • 2

      Das Olivenöl in der Kippbratpfanne erhitzen und Zwiebeln, Paprika und Zucchini kräftig anbraten.

    • 3

      Knoblauch und getrocknete Tomaten zugeben und kurz mitrösten.

    • 4

      Passierte Tomaten und Gemüsebrühe angießen, italienische Kräuter einrühren und die Soße 8–10 Minuten köcheln lassen.

    • 5

      Die veganen Gnocchi nach Zubereitungsempfehlung im Kombidämpfer oder in der Kippbratpfanne garen.

    • 6

      Kirschtomaten, Oliven und die gegarten Gnocchi unterheben und alles kurz erhitzen.

    • 7

      Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit veganem Reibegenuss bestreuen und mit Basilikum garniert servieren.

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