Gulasch mit Schupfnudeln
mit Fleisch
Herzhaftes Rindergulasch mit Schupfnudel-Beilage
Zutaten für 10 Portionen
Zubereitung
So einfach geht's
- 1
Das Fleisch portionsweise scharf anbraten und herausnehmen.
- 2
Zwiebeln im Bratfett langsam goldbraun schmoren. Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten.
- 3
Paprikapulver und Gewürze einrühren, anschließend mit Rotwein (optional) und Rinderfond ablöschen.
- 4
Passierte Tomaten und das Fleisch zugeben und 2 - 2½ Stunden bei niedriger Hitze schmoren, bis das Fleisch butterzart ist.
- 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. abbinden.
- 6
Die Schupfnudeln in Butter oder Öl goldbraun anbraten.
- 7
Mit gehackter Petersilie vermengen und zum Gulasch servieren.
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