Maultaschen "Schwäbische Art"

Maultaschen "Schwäbische Art"

mit Fleisch

Schwäbische Maultaschen in würziger Zwiebelsauce mit feinem Kartoffelsalat

Zutaten für 10 Portionen

Portionen

10

  • Serviervorschlag Gerollte Maultaschen g.g.A.

    Gerollte Maultaschen g.g.A.

    gekühlt

    Karton 4 x 2 x 1000 g

    Zubereitung

    So einfach geht's

    • 1

      Kartoffeln garen, auskühlen lassen und für den Kartoffelsalat vorbereiten.

    • 2

      Gemüsebrühe mit Essig, Senf, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und etwas Zucker zu einem würzigen Dressing verarbeiten und mit den Kartoffeln vermengen. Mit Schnittlauch und Petersilie verfeinern.

    • 3

      Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung im Kombidämpfer regenerieren.

    • 4

      Zwiebeln in der Kippbratpfanne mit Butter und Pflanzenöl langsam goldbraun anschwitzen.

    • 5

      Mit brauner Sauce angießen und leicht köcheln lassen.

    • 6

      Die Sauce ggf. mit angerührter Speisestärke leicht binden und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

    • 7

      Maultaschen in die Zwiebelsauce geben und kurz ziehen lassen.

    • 8

      Mit dem Kartoffelsalat anrichten und servieren.

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