Maultaschen-Gratin "Jäger Art"

Maultaschen-Gratin "Jäger Art"

mit Fleisch

Maultaschenauflauf mit Champignons und Käse überbacken.

Zutaten für 10 Portionen

Portionen

10

  • 1250 gGerollte Maultaschen
  • 750 g

     Champignons

  • 2,5

    große Zwiebeln

  • 2,5

    Knoblauchzehen

  • 375 g

    Schinkenwürfel oder Speck

  • 500 ml

    Sahne

  • 375 ml

    Gemüse- oder Rinderbrühe

  • 2,5 EL

    Mehl

  • 375 g

    geriebener Käse (Emmentaler, Gouda oder Bergkäse)

  • Butter oder Öl für die Pfanne

  • Senf

  • Paprikapulver edelsüß

  • Salz und Pfeffer

  • Petersilie, gehackt

    • Gerollte Maultaschen

    Gerollte Maultaschen

    tiefgekühlt

    Karton 4 x 25 Stück

    Zubereitung

    So einfach geht's

    • 1

      Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken und mit den Schinken/Speckwürfeln anbraten, anschließend die geschnittenen Champignons zugeben und kräftig mitrösten.

    • 2

      Mehl einrühren, dann Brühe und Sahne zugeben und zu einer cremigen Sauce einkochen lassen.

    • 3

      Mit Senf, Paprika, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

    • 4

      Maultaschen in ein GN-Behälter schichten und die Pilzsauce darüber verteilen.

    • 5

      Mit dem Käse bestreuen.

    • 6

      25 – 30 Minuten bei 200°C im Kombidämpfer goldbraun überbacken.

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