Maultaschen süß-salzig
mit Fleisch
Maultaschen mit gebratenen Birnen, krossem Speck und Spitzkohlslaw
Zutaten für 10 Portionen
Portionen
10
- 2500 gRindfleischmaultaschen
- 1 kg
Birnen
- 750 g
Spitzkohl
- 300 g
Bacon
- 150 g
Karotten
- 100 g
rote Zwiebeln
- 75 g
Walnüsse
- 75 g
Preiselbeeren
- 40 ml
Apfelessig
- 60 ml
Rapsöl
- 40 ml
Ahornsirup
Dijon-Senf
Petersilie
Salz und Pfeffer
Zubereitung
So einfach geht's
- 1
Spitzkohl in feine Streifen schneiden, Karotten in feine Streifen hobeln und rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
- 2
Spitzkohl, Karotten und rote Zwiebeln mit Apfelessig, Rapsöl, Ahornsirup und Dijon-Senf vermengen.
- 3
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Spitzkohlslaw mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
- 4
Bacon in der Kippbratpfanne knusprig auslassen und anschließend warmstellen.
- 5
Birnen vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
- 6
Birnenspalten in der Kippbratpfanne im Baconfett goldbraun anbraten.
- 7
Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung zubereiten und anschließend in der Kippbratpfanne goldbraun anbraten.
- 8
Spitzkohlslaw anrichten.
- 9
Maultaschen, gebratene Birnen und knusprigen Speck darauf verteilen.
- 10
Mit Preiselbeeren, gehackten Walnüssen und gezupfter Petersilie garnieren und servieren.
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