Maultaschenauflauf mit cremiger Sahne soße, überbacken mit Gouda.

Österlicher Maultaschen-Auflauf

mit Fleisch

Überbackener Auflauf mit gerollten Maultaschen, Brokkoli, Karotten und Erbsen.

Zutaten für 10 Portionen

Portionen

10

  • 2 kgGerollte Maultaschen
  • 750 g

    Brokkoli Röschen

  • 500 g

    Karotten, in Scheiben

  • 400 g

    Erbsen (TK)

  • 250 g

    Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

  • 1,25 L

    Sahne

  • 500 ml

    Gemüsebrühe

  • 250 g

    Frischkäse mit Kräutern

  • 300 g

    geriebener Gouda

  • Dijon-Senf

  • Petersilie, gehackt

  • Salz und Pfeffer

  • Muskatnuss

    • Serviervorschlag Gerollte Maultaschen

    Gerollte Maultaschen

    tiefgekühlt

    Karton 10 x 12 Stück

    Zubereitung

    So einfach geht's

    • 1

      Brokkoli und Karotten putzen, waschen und ggf. schälen und im Kombidämpfer bissfest garen. Die Erbsen kurz auftauen lassen.

    • 2

      Sahne, Gemüsebrühe, Frischkäse und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken.

    • 3

      Gerollte Maultaschen, Brokkoli, Karotten, Erbsen und Frühlingszwiebeln in eine gefettete GN-Form schichten.

    • 4

      Die Frischkäse-Sahne-Soße gleichmäßig darüber verteilen.

    • 5

      Mit dem geriebenen Gouda bestreuen.

    • 6

      Im Kombidämpfer bei 170 °C Heißluft ca. 20–25 Minuten goldbraun gratinieren.

    • 7

      Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

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