Butterklößchen in Brühe mit Karotte und Lauch

Zubereitung

So einfach geht's

• 1

  Karotten schälen und in feine Scheiben oder Stifte schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und fein hacken.

• 2

  Zwiebeln in etwas Butter oder Öl glasig anschwitzen.

• 3

  Karotten und Lauch zugeben und kurz mit dünsten.

• 4

  Brühe angießen, aufkochen und das Gemüse bissfest garen.

• 5

  Butterklößchen nach Zubereitungsempfehlung in der Brühe erhitzen.

• 6

  Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

• 7

  Petersilie unterrühren und die Suppe heiß ausgeben.