Rezeptbild Bunte Schupfnudeln mit Guanciale und Pecorino Romano

Schupfnudel-Trio „Carbonara Style“

vegetarisch

Bunte Schupfnudeln mit Guanciale und Pecorino Romano

Zutaten für 10 Portionen

Portionen

10

  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Glatte Petersilie, fein gehackt zum Garnieren

  • Knoblauch, fein gehackt (optional)

    • Serviervorschlag Schupfnudel-Trio

    Schupfnudel-Trio

    tiefgekühlt

    Karton 2 x 2500 g

    Zubereitung

    So einfach geht's

    • 1

      Schupfnudeln in der Kippbratpfanne nach Zubereitungsempfehlung anbraten.

    • 2

      Guanciale ohne zusätzliches Fett knusprig auslassen. Nach Wunsch den Knoblauch kurz mit anschwitzen.

    • 3

      Pecorino Romano, Sahne, Milch und schwarzen Pfeffer zu einer glatten Sauce verrühren.

    • 4

      Die heißen Schupfnudeln mit dem Guanciale vermengen.

    • 5

      Die Sahne-Käse-Mischung unter ständigem Rühren zugeben und auf geringer Hitze bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln.

    • 6

      Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort heiß ausgeben.

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