Spinatspätzle mit Pilzen und Sauce

Zubereitung

So einfach geht's

• 1

  Pilze putzen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Thymian und Petersilie waschen und fein hacken.

• 2

  Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen.

• 3

  Pilze zugeben und kräftig anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

• 4

  Mehl einrühren und kurz anschwitzen.

• 5

  Mit Gemüsebrühe und Sahne unter Rühren aufgießen und aufkochen lassen.

• 6

  Frischkäse einrühren und die Sauce cremig einkochen lassen.

• 7

  Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

• 8

  Spinatspätzle nach Zubereitungsempfehlung zubereiten und unter die Pilzsauce heben.

• 9

  Thymian und Petersilie unterrühren, abschmecken und heiß ausgeben.