Krautschupfnudeln

Schupfnudeln mit herzhaftem Speck und Sauerkraut.

Zubereitung:

Den Speck fein würfeln, die Zwiebeln schälen und hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Speck und Zwiebeln darin anbraten. Das Sauerkraut in den Topf geben, mit Wein, Apfelsaft und Brühe ablöschen. Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Nelken und Kümmel dazugeben. Bei schwacher Hitze 45 Minuten schmoren.
In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Schupfnudeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Das Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Schupfnudeln mit dem Sauerkraut auf Tellern anrichten.

Rezeptdetails drucken

Zurück zur Rezeptübersicht

Portionsrechner:

10

Für das Rezept benötigen Sie:

2000 g BÜRGER Schwäbische Kartoffel-Schupfnudeln
250 g Speck, durchwachsen
2,5 Zwiebeln
1800 g Sauerkraut
250 ml Weißwein
250 ml Apfelsaft
250 ml Brühe, instant
7 Wacholderbeeren
2,5 Lorbeerblätter
2 Gewürznelken
Öl
Butterschmalz zum Ausbacken
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Zucker

Menüart:

Weitere Rezepte mit unseren Besten Beilagen

Mini Gnocchi Kürbis mit Spitzkohl, Rahm & Speck

Leckeres Gnocchi-Gericht

Menüart

Vegane Schupfnudeln mit Zucchini, Tomaten, veganem Parmesan und Petersilie

Leckeres Schupfnudel-Gericht

Menüart

Schwäbische Eierspätzle mit Lachsfilet in Spinatsauce

Spätzle und Lachs? Das passt.

Menüart

Weihnachtliche Schupfnudeln

Schupfnudeln mit Topfencreme, Preiselbeeren und Lebkuchengewürz

Menüart

Schupfnudel-Jägerpfanne

Schnell und einfach zubereitet: Schupfnudel-Pfanne mit Putenbrust und Gemüse

Menüart

Dinkelknöpfle mit Linsenpesto

Dinkelknöpfle mit Austernpilzen, Zuckererbsen und rotem Linsenpesto

Menüart