Halusky mit Petersilienöl, knusprigen Auberginen und Schafskäse

Zubereitung

So einfach geht's

• 1

  Halusky nach Zubereitungsempfehlung im Kombidämpfer garen und warmhalten.

• 2

  Auberginen in Streifen schneiden, mit Salz würzen und kurz ziehen lassen. Anschließend abtupfen und in der Kippbratpfanne mit Pflanzenöl knusprig ausbacken.

• 3

  Petersilie mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einem aromatischen Petersilienöl verarbeiten.

• 4

  Rote Zwiebeln vorbereiten und in feine Streifen schneiden. Halusky in der Kippbratpfanne mit etwas Olivenöl und den Zwiebeln erwärmen.

• 5

  Halusky mit Petersilien Öl vermengen und mit knusprigen Auberginenstreifen, zerbröseltem Schafskäse und gerösteten Sonnenblumenkernen anrichten.

• 6

  Mit Paprikapulver und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern und servieren.