Kartoffel-Gnocchi in Sahnesauce mit Lachs und Blattspinat

Spinat-Lachs-Gnocchi

mit Fleisch

Kartoffel-Gnocchi in Sahnesauce mit Lachs und Blattspinat

Zutaten für 10 Portionen

Portionen

10

  • 2500 gVegane Kartoffelgnocchi
  • 1,5 kg

    Lachsfilet

  • 1 kg

    Blattspinat

  • 1 L

    Sahne

  • 500 ml

    Gemüsebrühe

  • 250 g

    Zwiebeln

  • 40 g

    Knoblauch

  • 100 g

    Butter

  • 150 g

    Parmesan, gerieben

  • Zitronensaft

  • Dill

  • Salz und Pfeffer

  • Muskat

    • Serviervorschlag Vegane Kartoffelgnocchi

    Vegane Kartoffelgnocchi

    tiefgekühlt

    Karton 2 x 2500 g

    Zubereitung

    So einfach geht's

    • 1

      Kartoffel-Gnocchi nach Zubereitungsempfehlung zubereiten.

    • 2

      Lachsfilet portionieren, mit Salz und Pfeffer würzen und im Kombidämpfer bei 140 °C Heißluft mit 20 % Dampf ca. 8–10 Minuten garen.

    • 3

      Butter in der Kippbratpfanne schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen.

    • 4

      Blattspinat zugeben und kurz mit garen. Mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen und die Sauce leicht einkochen lassen.

    • 5

      Parmesan einrühren und die Sahnesauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.

    • 6

      Kartoffel-Gnocchi in die Spinatsauce geben und vorsichtig vermengen.

    • 7

      Lachsfilet in Stücke teilen, unter die Gnocchi heben oder darauf anrichten.

    • 8

      Mit Dill verfeinern und heiß servieren.

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