Schwäbischer Suppenmaultaschen-Salat

Suppenmaultaschen mal anders: Mit frischem Gemüse als knackiger Salat.

Zubereitung:

  1. Die Maultaschen nach Packungsanweisung in heißer Brühe zubereiten.
  2. Kirschtomaten waschen und halbieren sowie die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Den Eisbergsalat in Streifen schneiden.
  3. Die Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser ca. 10-15 Minuten garen.
  4. Für die Vinaigrette alle Zutaten verrühren, mit den Salatzutaten vermischen und servieren.

Portionsrechner:

10
Portionen

Für das Rezept benötigen Sie:

  • 1500 g BÜRGER Suppenmaultaschen
  • 500 g Kirschtomaten
  • 5 rote Zwiebeln
  • 1500 g grüne Bohnen
  • 2 Eisbergsalate
  • 17 EL Apfelessig
  • 15 TL Speiseöl
  • 12 TL Petersilie
  • 6 TL gewürzter Pfeffer
  • Salz
  • Zucker

Menüart:


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