Belegte Brote mit Maultaschen-Topping
mit Fleisch
Weißbrotscheiben bestrichen mit einer Avocado-Erbsen-Minz-Creme und Maultaschen
Zutaten für 10 Portionen
Portionen
10
- 2500 ggeschnittene Maultaschen
- 1 kg
Avocado
- 750 g
Erbsen
- 100 g
frische Minze
- 150 g
Frischkäse
- 150 ml
Zitronensaft
- 100 ml
Olivenöl
- 250 g
Kirschtomaten
Salz
Schwarzer Pfeffer
Chiliflocken nach Geschmack
Zubereitung
So einfach geht's
- 1
Die Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung zubereiten und abkühlen lassen.
- 2
Die Erbsen kurz blanchieren oder im Kombidämpfer garen und anschließend auskühlen lassen.
- 3
Avocado, Erbsen, Minze, Frischkäse, Zitronensaft und Olivenöl zu einer cremigen Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
- 4
Die getoasteten Weißbrotscheiben mit der Avocado-Erbsen-Minz-Creme bestreichen.
- 5
Maultaschen in Scheiben schneiden und auf die Brote verteilen. Nach Belieben mit halbierten Kirschtomaten garnieren.
- 6
Die belegten Brote gekühlt bereitstellen und frisch servieren.
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