Maultaschensalat

Zubereitung

So einfach geht's

• 1

  Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung im Kombidämpfer garen, leicht abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

• 2

  Cocktailtomaten halbieren. Gurken längs halbieren und in Halbmonde schneiden. Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Petersilie grob hacken. Rucola waschen und trocken schleudern.

• 3

  Rapsöl in der Kippbratpfanne erhitzen und die Maultaschenscheiben goldbraun anbraten.

• 4

  Für die Vinaigrette Weißweinessig, Senf, Honig, Zucker und Rapsöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

• 5

  Maultaschen mit Tomaten, Gurken, Paprika, Radieschen und Frühlingszwiebeln vermengen. Die Vinaigrette darüber geben und vorsichtig unterheben.

• 6

  Den Salat 10–15 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren Rucola und Petersilie unterheben und nochmals abschmecken.