Tortellini mit Tomatenragout
Tortellini in Olivenöl, mit Tomaten, Parmesan und Knoblauch
Zubereitung:
- Die roten Zwiebeln schälen und halbieren, die Hälften in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelstreifen und den gehackten Knoblauch darin andünsten. Die Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Die passierten Tomaten zugeben und nochmals 3 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten grob hacken. Die Kirschtomaten halbieren.
- Die getrockneten Tomaten und die Kirschtomaten in die Soße geben und ziehen lassen.
- Die Tortellini nach Packungsangabe garen, auf ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Tortellini in die Soße geben und alles miteinander vermengen.
- Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen und untermengen. Die Pasta in tiefe Teller anrichten und mit dem Parmesan bestreuen.
Wir empfehlen:
Portionsrechner:
10Für das Rezept benötigen Sie:
- 2500 g BÜRGER Tortellini Verdi Formaggio-Spinaci
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 200 ml klare Gemüsebrühe
- 600 ml passierte Tomaten
- 200 g getrocknete Tomaten
- 400 g gelbe Kirschtomaten
- 1 großer Bund Basilikum
- 120 g Parmesan, gehobelt
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
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