Rahmtopf
Eierspätzle mit saftigen Schweinefilets und einer leckeren Rahmsauce
Zubereitung:
- Die Kräuter in Butter anschwitzen, mit Mehl bestäuben, gut durchrühren, nach und nach mit der angerührten Brühe auffüllen und gut durchkochen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
- Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und die Sauce damit binden.
- Die Filets in Scheiben schneiden und in heißem Fett von beiden Seiten anbraten. Anschließend salzen und pfeffern.
- Die Spätzle nach Packungsanweisung garen, abgießen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Filets darauf legen, Sauce darüber gießen und die Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 170° C etwa 10 Min. überbacken.
Wir empfehlen:
Portionsrechner:
10Für das Rezept benötigen Sie:
- 1000 g BÜRGER Schwäbische Eierspätzle
- 1500 g Schweinefilet
- 100 g Mehl
- 1000 ml Fleischbrühe
- 3 Eigelb
- 300 g Sahne
- Kräuter
- Salz
- Pfeffer
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