vegetarisch

vegan

Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

Öl in einem großen Suppentopf oder Kippbratpfanne erhitzen. Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer glasig anschwitzen.

Karotten, Paprika und Süßkartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden und hinzufügen, 5 Minuten mitbraten.

Tomatenmark, Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel kurz mitrösten, bis sie intensiv duften.

Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und 8 - 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Die Maultaschen in die Suppe geben und 8 - 10 Minuten mitziehen lassen.

Mit Sojasauce, Limettensaft, Salz, Chilliflocken und Pfeffer abschmecken.

Mit Frühlingszwiebeln, frischem Koriander und nach Belieben gerösteten Cashewkernen servieren.

Geröstete Cashewkerne oder Erdnüsse (optional)

Gebratene Maultaschen am Stiel mit selbstgemachtem Ketchup

Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und Tomaten in Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Alles in einen hohen Topf geben und ca. 45 Minuten köcheln lassen.

Die Masse durch ein Sieb streichen. Das Mark zurück in den Topf geben und nochmals aufkochen lassen, bis alles dicklich eingekocht ist. Mit Salz, Zucker, Essig, Pfeffer und Ingwerpulver abschmecken, danach alles in Weckgläser oder in eine Flasche füllen und abkühlen lassen.

Die Maultaschen auf Holzstäbchen stecken. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Maultaschen darin goldgelb braten. Mit dem Ketchup servieren.

Lauwarmer asiatischer Maultaschensalat mit Ingwer-Limettendressing.

mit Fleisch

Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung im Kombidämpfer garen und anschließend in Streifen schneiden.

Karotten, Gurken und Paprika vorbereiten, Rotkohl fein schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Edamame bereitstellen.

Sesamöl in der Kippbratpfanne erhitzen und die Maultaschenstreifen goldbraun anbraten. Anschließend mit etwas Sojasauce würzen und abkühlen lassen.

Für das Dressing Ingwer und Knoblauch fein vorbereiten und mit Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl, Honig oder Agavendicksaft sowie Chiliflocken verrühren.

Gemüse, Maultaschen und Dressing miteinander vermengen und kurz durchziehen lassen.

Asiatischen Maultaschensalat mit gerösteten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren und lauwarm servieren.

Vegetarisches Maultaschengericht auf asiatische Art

Pak Choi und Paprika waschen und schneiden, Ingwer schälen und reiben.

Zwiebeln, Paprika und Pak Choi in der Kippbratpfanne anbraten und die Gemüsebrühe und Maultaschen dazu geben.

Nach kurzer Zeit die Sweet-Chili Sauce hinzufügen, mit Salz und Tabasco abschmecken und servieren.

Frankreich trifft Schwaben: Leckere Quiche mit Maultaschen und Kürbis.

Geflügelmaultaschen in Streifen schneiden.

Kürbis vorbereiten und in Würfel schneiden. Rote Zwiebeln würfeln und Knoblauch fein hacken.

Olivenöl in der Kippbratpfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Kürbis zugeben und bissfest garen, anschließend mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

Quiche-Teig in vorbereitete Formen legen. Maultaschen und Kürbis darauf verteilen.

Eier mit Sahne und Milch verrühren, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und über die Füllung geben.

Mit Käse bestreuen und im Kombidämpfer goldbraun backen.

Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Maultaschen mit frischem Blattspinat und Käse verfeinert

Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung im Kombidämpfer garen.

Blattspinat vorbereiten, Zwiebeln würfeln und Knoblauch fein hacken.

Butter und Olivenöl in der Kippbratpfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Blattspinat zugeben und zusammenfallen lassen.

Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, kurz einkochen lassen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Spinat in GN-Behälter geben, Maultaschen darauf verteilen und mit Käse bestreuen.

Im Kombidämpfer überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Flammkuchen mit Maultaschen, Frühlingszwiebeln und Käse

Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung im Kombidämpfer regenerieren und in dünne Scheiben schneiden.

Schmand und Crème fraîche verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Flammkuchenböden mit der Schmand-Creme bestreichen.

Maultaschenscheiben, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln gleichmäßig darauf verteilen.

Im Kombidämpfer bei 200 °C Heißluft ca. 8 – 12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Flammkuchen knusprig ist.

Mit Schnittlauch verfeinern und servieren.

Schnelles Maultaschengericht mit würziger Tomatensauce

Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung im Kombidämpfer regenerieren.

Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in der Kippbratpfanne mit Pflanzenöl anschwitzen.

Mit Gemüsebrühe ablöschen, passierte Tomaten zugeben und die Soße ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Mit Oregano, Basilikum, Paprikapulver, Chiliflocken, Zucker, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

Die Maultaschen in die Tomatensoße geben und einige Minuten ziehen lassen.

Knackiges Gemüse mit Maultaschen zu einem leckeren Auflauf überbacken.

Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung im Kombidämpfer garen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebeln schälen und würfeln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch fein würfeln.

Rapsöl in der Kippbratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Karotten und Lauch zugeben und bissfest anbraten.

Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, kurz köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Maultaschen mit dem Gemüse und der Sahnesauce vermengen und in geeignete Behälter geben.

Mit geriebenem Käse und Parmesan bestreuen und im Kombidämpfer gratinieren, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Vegetarische Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung im Kombidämpfer zubereiten und in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebeln, Paprika und Knoblauch fein hacken. In der Kippbratpfanne mit Pflanzenöl anschwitzen.

Mit Gemüsebrühe ablöschen, gehackte Tomaten zugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Kidneybohnen und Mais hinzufügen und weitere 10 Minuten erhitzen.

Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

Vegetarische Maultaschen unterheben und kurz ziehen lassen.

Weißbrotscheiben bestrichen mit einer Avocado-Erbsen-Minz-Creme und Maultaschen

Die Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung zubereiten und abkühlen lassen.

Die Erbsen kurz blanchieren oder im Kombidämpfer garen und anschließend auskühlen lassen.

Avocado, Erbsen, Minze, Frischkäse, Zitronensaft und Olivenöl zu einer cremigen Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

Die getoasteten Weißbrotscheiben mit der Avocado-Erbsen-Minz-Creme bestreichen.

Maultaschen in Scheiben schneiden und auf die Brote verteilen. Nach Belieben mit halbierten Kirschtomaten garnieren.

Die belegten Brote gekühlt bereitstellen und frisch servieren.

Maultaschen mit gedünstetem Gemüse und einer leckeren Kräuter-Weißwein-Sauce

Zwiebeln schälen und würfeln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch fein würfeln. Petersilie und Schnittlauch fein schneiden.

Rapsöl in der Kippbratpfanne erhitzen und die geschnittenen Maultaschen goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen.

Butter in der Kippbratpfanne schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Karotten und Lauch zugeben und leicht andünsten.

Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und anschließend Gemüsebrühe sowie Sahne zugeben. Die Sauce unter Rühren leicht einkochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Kräuter unterheben.

Maultaschen in die Kräuter-Weißwein-Sauce geben und kurz erwärmen.

Die Maultaschen Remstäler Art mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Maultaschenauflauf mit Champignons und Käse überbacken.

geriebener Käse (Emmentaler, Gouda oder Bergkäse)

Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken und mit den Schinken/Speckwürfeln anbraten, anschließend die geschnittenen Champignons zugeben und kräftig mitrösten.

Mehl einrühren, dann Brühe und Sahne zugeben und zu einer cremigen Sauce einkochen lassen.

Mit Senf, Paprika, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Maultaschen in ein GN-Behälter schichten und die Pilzsauce darüber verteilen.

25 – 30 Minuten bei 200°C im Kombidämpfer goldbraun überbacken.

Maultaschen in Basilikum-Kirschtomatensugo mit Grillgemüse

Zucchini, Paprika und Auberginen vorbereiten und in Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren, rote Zwiebeln in feine Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken.

Olivenöl in der Kippbratpfanne erhitzen und das Gemüse kräftig anrösten. Anschließend mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.

Für das Sugo Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Tomatenmark kurz mitrösten und Kirschtomaten sowie Gemüsebrühe zugeben. Einkochen lassen und mit frischem Basilikum abschmecken.

Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung im Kombidämpfer garen und in Streifen schneiden.

Maultaschen in das Basilikum-Kirschtomatensugo geben und kurz ziehen lassen.

Maultaschen mit Sugo und Grillgemüse anrichten und nach Wunsch mit Parmesan sowie frischem Basilikum garnieren.

Vegane Mini-Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung im Kombidämpfer regenerieren und ggf. anbraten.

Pflanzenöl in der Kippbratpfanne erhitzen und die Mini-Maultaschen rundherum goldbraun anbraten.

Für die Tomaten-Kräuter-Sour-Creme vegane Sour-Creme mit Kirschtomaten, getrockneten Tomaten, Knoblauch, Zitronensaft und Kräutern verrühren.

Die gebratenen Mini-Maultaschen mit der Tomaten-Kräuter-Sour-Creme anrichten und servieren.

Maultaschen in einer leckeren Teighülle, serviert mit Schmortomaten

Zwiebeln in feine Würfel, Knoblauch hacken und in Olivenöl glasig anschwitzen.

Tomatenmark kurz mitrösten, dann die kleingeschnittenen Tomaten zugeben.

Mit Zucker, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und 20–30 Minuten sanft schmoren lassen.

Die Pilz Maultaschen etwa 8 Minuten garen.

Eier mit fein geriebenen Emmentaler, Parmesan sowie etwas Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Es sollte eine Dickflüssige Masse entstehen.

Die Pilz Maultaschen in der Ei-Käsemasse wenden. Die Maultaschen sollten überall mit Teig bedeckt sein. In reichlich Öl goldgelb ausbacken.

Die Schmortomaten in ein GN-Behältern verteilen und die Maultaschen darauf anrichten.

Mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren.

Der schwäbische Maultaschen-Klassiker mit Ei

Gemüsemaultaschen in etwa 2 cm starke Streifen scheiden.

Zwiebeln in der Kippbratpfanne mit Butter und Pflanzenöl goldbraun anschwitzen.

Maultaschen zugeben und kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Eier verquirlen, über die Maultaschen geben und unter ständigem Rühren stocken lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Mit Schnittlauch und Petersilie verfeinern und heiß servieren.

Gemüsebrühe oder kräftige Rinderbrühe

Gemüsebrühe erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Karotten, Lauch, Sellerie und Zwiebeln in die Brühe geben und bissfest garen.

Suppenmaultaschen nach Zubereitungsempfehlung in der Brühe erhitzen und ca. 8–10 Minuten ziehen lassen.

Mit Petersilie und Schnittlauch verfeinern.

Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung im Kombidämpfer regenerieren, ggf. anbraten und in Stücke schneiden.

Zwiebeln in der Kippbratpfanne mit Pflanzenöl glasig anschwitzen.

Mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen, passierte Tomaten zugeben und die Soße ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen.

Mit Currypulver, Paprikapulver, Chiliflocken, Worcestersauce, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Maultaschenstücke in die Currysoße geben und einige Minuten ziehen lassen oder separat servieren.

Mit etwas Currypulver bestreuen und heiß servieren.

Maultaschen mit Speck und Salbei, in Butter angebraten

Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung im Kombidämpfer garen und anschließend halbieren.

Pflanzenöl in der Kippbratpfanne erhitzen und den Speck knusprig auslassen.

Schalotten und Knoblauch zum Speck geben und glasig anschwitzen.

Salbeiblätter in die Butter geben und kurz anrösten, bis sie ihr Aroma entfalten.

Maultaschen zugeben und in der Salbeibutter mit dem Speck goldbraun anbraten.

Mit geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreut servieren.

Die Frischkäse-Spinat-Taschen diagonal halbieren und in etwas Öl goldbraun anbraten.

Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen.

Paprika, Zucchini und Champignons in gewünschte Form schneiden und kräftig anbraten.

Tomatenmark kurz mitrösten und mit Gemüsebrühe ablöschen.

Nach Wunsch Sahne oder Frischkäse einrühren und mit Paprikapulver, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Maultaschen und Kirschtomaten unterheben und alles 5 Minuten ziehen lassen.

Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Optional: 300 ml Sahne oder 200 g Frischkäse 

Maultaschen mit Speck umwickelt, angerichtet auf einem knackigen Salat

Scheiben Frühstücksspeck (Bacon) oder dünner Bauchspeck

Jede Hälfte mit einer Scheibe Speck umwickeln.

In der Kippbratpfanne mit etwas Öl rundherum 8–10 Minuten knusprig anbraten oder bei 200 °C etwa 15 Minuten im Kombidämpfer backen, bis der Speck goldbraun ist.

Alle Salatzutaten waschen, schneiden und locker vermengen.

Für das Dressing Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl langsam einrühren und zum Schluss den Schnittlauch hinzufügen.

Den Salat mit dem Dressing anmachen und auf einer großen Platte anrichten.

Die heißen Maultaschen im Speckmantel darauf verteilen und sofort servieren.

geröstete Walnüsse oder Kürbiskerne (optional)

Schwäbische Maultaschen in würziger Zwiebelsauce mit feinem Kartoffelsalat

Kartoffeln garen, auskühlen lassen und für den Kartoffelsalat vorbereiten.

Gemüsebrühe mit Essig, Senf, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und etwas Zucker zu einem würzigen Dressing verarbeiten und mit den Kartoffeln vermengen. Mit Schnittlauch und Petersilie verfeinern.

Zwiebeln in der Kippbratpfanne mit Butter und Pflanzenöl langsam goldbraun anschwitzen.

Mit brauner Sauce angießen und leicht köcheln lassen.

Die Sauce ggf. mit angerührter Speisestärke leicht binden und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Maultaschen in die Zwiebelsauce geben und kurz ziehen lassen.

Mit dem Kartoffelsalat anrichten und servieren.

Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung im Kombidämpfer garen und warmhalten.

Mangold vorbereiten, Blätter und Stiele trennen, grob schneiden. Zwiebeln würfeln und Knoblauch fein hacken.

Olivenöl in der Kippbratpfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch anschwitzen. Mangoldstiele zugeben und kurz mitgaren, anschließend Mangoldblätter hinzufügen.

Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, Frischkäse einrühren und die Sauce cremig einkochen lassen.

Mit Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Maultaschen in die Mangold-Frischkäse-Sauce geben und kurz ziehen lassen.

Mit geriebenem Parmesan und frischer Petersilie garnieren und servieren.

Salat mit gebratenen Maultaschen und Roter Beete

Blattsalat und Rucola waschen. Rote Beete und Karotten vorbereiten, Äpfel und rote Zwiebeln vorbereiten und Walnüsse grob zerkleinern.

Olivenöl in der Kippbratpfanne erhitzen und die Maultaschenstreifen goldbraun anbraten.

Aus Olivenöl, Balsamicoessig, Senf, Honig oder Agavendicksaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen.

Blattsalat, Rucola, Rote Beete, Karotten, Äpfel und Zwiebeln mit dem Dressing vermengen und anrichten.

Maultaschenauflauf mit Süßkartoffeln, Linsen und Burrata

Die Süßkartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden, danach in kochendem Salzwasser oder im Kombidämpfer 5 Minuten garen.

Zwiebeln und Knoblauch in Öl glasig anschwitzen.

Brühe, Sahne, Crème fraîche und Senf einrühren. Mit Paprika, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Maultaschen in Scheiben schneiden und mit den Süßkartoffelscheiben abwechselnd einschichten. Danach die Sauce gleichmäßig darüber verteilen.

35–40 Minuten bei 180°C im Kombidämpfer garen bis der Käse goldbraun ist und die Süßkartoffeln weich sind.

Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen und mit frischen Kräutern bestreuen.

Gebratene Maultaschen in einer Essig-Öl Vinaigrette, garniert mit frischem Gemüse

Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung im Kombidämpfer garen, leicht abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Cocktailtomaten halbieren. Gurken längs halbieren und in Halbmonde schneiden. Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Petersilie grob hacken. Rucola waschen und trocken schleudern.

Rapsöl in der Kippbratpfanne erhitzen und die Maultaschenscheiben goldbraun anbraten.

Für die Vinaigrette Weißweinessig, Senf, Honig, Zucker und Rapsöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Maultaschen mit Tomaten, Gurken, Paprika, Radieschen und Frühlingszwiebeln vermengen. Die Vinaigrette darüber geben und vorsichtig unterheben.

Den Salat 10–15 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren Rucola und Petersilie unterheben und nochmals abschmecken.

Lauwarmer Maultaschensalat mit Rucola-Pesto und Spargel

Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung garen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Grünen Spargel waschen, Enden entfernen und in Stücke schneiden. Spargel in der Kippbratpfanne mit etwas Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und bissfest garen.

Für das Rucola-Pesto: Rucola, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Maultaschenstücke mit dem lauwarmen Spargel, Kirschtomaten und roten Zwiebeln vermengen. Radieschen waschen und putzen und in Spalten schneiden.

Rucola-Pesto und etwas Gemüsebrühe unterheben, damit der Salat saftig bleibt.

Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit etwas Parmesan und frischem Rucola verfeinern.

Lauwarm oder leicht temperiert servieren.

Maultaschen mit gebratenen Birnen, krossem Speck und Spitzkohlslaw

Spitzkohl in feine Streifen schneiden, Karotten in feine Streifen hobeln und rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden.

Spitzkohl, Karotten und rote Zwiebeln mit Apfelessig, Rapsöl, Ahornsirup und Dijon-Senf vermengen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Spitzkohlslaw mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

Bacon in der Kippbratpfanne knusprig auslassen und anschließend warmstellen.

Birnen vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.

Rezepte für Maultaschen

Indische Currysuppe mit Maultaschen

Maultaschen am Stiel

Asiatischer Maultaschensalat

Gemüsemaultaschen auf Thai-Gemüse

Kürbis-Maultaschen-Quiche

Maultaschen auf Spinatbett

Maultaschen-Flammkuchen

Maultaschen in würziger Sauce

Gratinierte Maultaschen

Chili con Maultaschen

Belegte Brote mit Maultaschen-Topping

Maultaschen "Remstäler Art"

Rezepte für jeden Geschmack

Vegane Rezepte

Vegetarische Rezepte

Rezepte mit Fleisch

Alles rund um BÜRGER Profiküche